Ous ferrats

Per cuinar els ous ferrats d’una manera ben saludable només cal posar aigua en comptes d’oli a la paella.

Quan veiem que l’aigua comença a fer bombolles hi posem l’ou i amb una cullera (com fem amb l’oli) l’anem regant per sobre fins que sigui cuit.

Fent-t’ho així ens garantim no perdre cap de les propietats nutritives de l’ou.

Coquetes d'espelta integral amb verduretes

Ingredients:

200 g farina integral d’espelta

50 ml oli d’oliva 0’4º

100 ml aigua

sal

Preparació:

Posem la farina en un bol, afegim l’aigua, l’oli i ho salem.

Barregem amb les mans fins obtenir una massa homogènia.

Quan la tinguem ben lligada la treballem una mica més a sobre el marbre plegant-la sobre ella mateixa, veurem que ens ha d’oferir una mica de resistència, això vol dir queté la textura perfecte.

La deixem feta una bola en un bol, la tapem amb un drap humit i la posem un parell d’hores a la nevera a reposar.

Com coure arròs basmati

Ingredients:

Arròs integral basmati (Bio)

Aigua mineral

Sal

Preparació:

Per coure l’arròs basmati el primer que farem és netejar tot el midó que porta adherit.

Per fer-ho el posem en un pot, l’omplim amb aigua fresca i amb les mans anem remenant fins que l’aigua surti clara, (veurem que l’aigua s’enterboleix amb el midó) colem l’aigua i repetim el rentat 2 o 3 vegades més, fins que l’aigua quedi més o menys neta. La raó per rentar l’arròs és perquè els grans quedin solts i que a més, siguin més digestius.